Kookgerei

Laten we ons op deze nieuwe site meteen op glad ijs begeven en het hebben over kookgerei. Want de barbecue is leuk, maar je bereidt er niet dagelijks je eten op. Daarnaast is het zo dat je ook bij de barbecue spullen nodig hebt, dus laten we hier eens wat over roepen.

Het is een mening, mijn persoonlijke visie en ja!, daar mag je het helemaal mee oneens zijn. Prima! Want zo veel mensen, zoveel wensen, ik roep wat ik fijnd vindt en misschien zelfs waarom dat zo is. Wat je met de informatie doet mag je helemaal zelf weten.

Dirty Jack

Een cadeau dat ik kreeg welke zeker een vermelding waard is, de Dirty Jack is een kookdoek. Een dubbellaags doek waar Maar ook even snel je handen afvegen kan natuurlijk aan deze doek. De doek ligt standaard in de keuken bij ons, want ook bij de oven of het draaien van ijs is hij

Goede messen

Messen, je kunt er een halen voor een paar euro, er zijn keramische messen die beloven eeuwig scherp te blijven en je hebt ze van honderden euro's. Maar voor de s En wat is nu een goed mes? Daar kunnen we het lang over hebben, gaan we niet doen. Maar een goed 20c koksmes, van een merk als Global, Wusthof of Zwilling wat je Zijn alle andere messen dan slecht? Zeker niet, maar een scherp mes dat goed in de hand ligt geeft gewoon een mooi resultaat. Kies naar je eigen budget en wat je

Zelf heb ik een voorkeur voor Zwilling, mijn eerste goede set messen welke al 20 jaar meegaan. Maar het blok is aangevuld met een set Global messen en deze liggen heerlijk in de hand!

Snijplanken/matten

Dan heb je die fijne messen eindelijk, dan wil je ze ook gebruiken. Dus ontkom je niet aan snijplanken. Houten ben ik, in verband met hygiene, geen fan van. Ik gebruik alleen wat bamboe pizza planken voor pizza en brood of om de hapjespank op te serveren. Verder is het hier kunstof. En daar zitten behoorlijke verschillen in. Die witte plankjes van Ikea trokken zo snel krom, zet je er een keer iets warms op zit er een smeltplek in. Na een bezoek aan een kookwinkel liep ik naar buiten met snijmatten van Candl, een TPU plank van een milimeter of 4 dik welke iets meebuigt als je dingen in een pan of kom wilt schuiven. De mat is wat duurder, maar ik zie er na ruim een jaar gebruik nog geen snee in staan! En kokend water is voor deze planken dan weer geen probleem, dus na het snijden van vlees, even onder de Quooker afspoelen is geen enkel probleem!

Keukenmachine

Een goede keukenmachine! De een noemt het onzin of een sta in de weg, maar eerlijk is eerlijk: ik kan niet zonder! Dus ging een jaar of 18 geleden een deel van het vakantiegeld op aan een Kitchenaid. Ja, die dingen zijn duur, maar het feit dat hij hier al 18 jaar een trouwe hulp is zegt dan weer genoeg. Draaide ik ooit de haken van een handmixer kapot op een deeg, deze machine blijft maar gaan!

Een spongecake voor een lekkere taart die 10 minuten luchtig staat te kloppen, ondertussen je handen vrij. Elk jaar een paar honderd oliebollen, laat maar werken die machine. Met een tweede kom er bij kun je moeiteloos doorgaan en heb je een machine voor je leven! Zeker als je graag bakt en deeg voor pizza en brood maakt: onmisbaar!

Ijsmaker

Het heeft even mogen duren, maar na jaren van "kijken, kijken, niet kopen" toch overstag gegaan voor de ijsmaker voor de kitchenaid. Een dubbelwandige kom die je 24 uur van te voren moet invriezen. Zelf gemaakt ijs, het is heerlijk! Waarom heb ik dit niet eerder gekocht was het eerste wat ik dacht. En met een paar echte ijsliefhebbers in huis, een absolute must-have in de keuken!

Wafelijzers

En zeg je ijs, dan zeg je wafels! Het tosti ijzer kwam al met platen voor de Belgische wafels, maar voor een paar tientjes hadden we ook en wafel ijzer voor 'kniepertjes' of 'oubliewafels' in huis. Samen met de jongens wafels bakken, 1 schept het beslag er in, 1 houdt de tijd bij (seconde werkje) en papa rolt de gloeiend hete wafels tot een hoorntje, rolletje of een bakje. Schep je daar dan wat zelfgemaakt ijs in, dan heb je tevreden gezichten aan tafel bij het dessert!

Sous vide stick

Heel eerlijk, deze zou ik nooit gekocht hebben, het was een cadeau in de categorie "wat moet ik er mee?". Maar toch komt hij op mijn lijst te staan! Want vlees dat lang moet garen of lastig gelijkmatig te garen is (varkenshaas bijvoorbeeld) is met sous vide kinderspel! En ook bij een dagje weg is deze stick ideaal. Vlees vacumeren en de zak in een bak water (voor een dagje weg met ijs) en de staaf er in. Deze zet je vervolgens (op afstand) aan en je krijgt een perfecte garing van je vlees. Doordat de temperatuur nooit te hoog zal worden, kijkt het ook niet op een paar minuten meer of minder, zelfs met een verjaardag handig dus, want de sate staat gewoon klaar voor als je denkt 'Dat hadden we ook nog!' Vlees zonder saus wel nog even kort door de pan halen voor het kleurtje, want anders ziet het er niet uit natuurlijk.

Vacumeermachine

Ik noemde hem hier boven al even, vacumeren. Zo'n machine hoeft niet de wereld te kosten, gaat hier al weer jaren mee, is ideaal bij sous vide. Maar ook voor de 'restjes'. Soep koken we vaak in een extra grote hoeveelheid, maar ook sauzen, jus en stamppotten die we als porties invriezen. Doordat je het in een zak stopt krijg je platte pakketten. Dit stapelt ideaal in de vriezer, label er op plakken en je bouwt een voorraad heerlijke soepen en gerechten op. Handig als iemand een avonddienst heeft om mee te nemen of als je geen tijd hebt om te koken voor het hele gezin.

Klein spul

Ik denk dat iedereen die graag in de keuken staat het wel heeft, een bak of la vol met kleine zaken die je in de loop der jaren bij elkaar hebt verzameld. Zelf had ik het geluk dat mijn ouders in de winkel een groot rek vol hadden wat leeg moest toen de winkel sloot. Daar heb ik de basis voor deze lade voordelig aan kunnen leggen. Dus of het nu een citroenschiltrekker, meloenbolletjeslepel of een appelboor is, dat ligt er wel in. Maar ook hier komen nog regelmatig aanvullingen op. Spiraalsnijders, steekmessen voor gegolfde plakjes aardappel of groenten, een cake prikker die verkleurt als de cake gaar is en zelfs een spätzleraspkun jein deze lade vinden.

Laat ik het meest vergeten item dan maar even apart opnoemen: de deegschraper. Een simpel stuk plastic, maar ideaal om deeg mee van het aanrecht of uit de kom te halen, maar ook om deeg te portionere. Het is voor deeg wat de siliconenspatel is voor beslag, hoe kun je zonder?