CupEggs

Een kip uit een ei, dat bleek niet lastig, dat leverde me al een kip/ei verhaal op. Maar hoe tover je een ei uit een ei? Kijk, dat hield mij dus bezig!

Een echt ontbijt van de barbecue! De ingrediënten zijn simpel, en eigenlijk standaard in huis voor iedereen die toch al een lekker ei wilde bakken. Verder heb je een muffinplaatje nodig die in je barbecue past. De meeste plaatjes voor 6 muffins voldoen hieraan.

Ingrediënten:

• Boterham
• Ei
• Kaas
• Ham

Steek een groot rondje uit de onderkant van de boterham en snij deze doormidden. Deze druk je in een ingevet muffin bakje, zodat deze goed bedekt is. Duw bovenop het brood de ham en kaas, tik de eitjes en giet deze in het cupje. Een medium ei is meestal groot genoeg, soms is small zelfs beter! Dek eventueel af met een strookje kaas.
De ham zorgt voor een goede afdichting, als het ei door de ham en je brood heen lekt, kun je zo goed als zeker de muffinvorm weg gooien.

Deze gaan op de Big Green Egg, ingericht met de plate setter, pootjes omhoog, en opgestookt naar ~190°C voor een minuutje of 25. Dan is het eigeel bijna volledig gestold. Wil je hem wat zachter, doe je hem iets korter, wil je op safe zitten, doe hem iets langer...

Mocht je nu liever je rooster wat voller zetten, haal dan kleine aluminium bakjes, daar kun je ze ook prima in maken. Vaak kwam dit ontbijtje op tafel tijdens het camperen, ja ik sleepte meestal de BGE mee naar de camping. Maar als je dit om een uur of 9 aan het bakken bent, als iedereen net ontwaakt, dan weet je zeker dat de buurman hier met zijn vers uit de camping supermarkt geplukte croisants niet overheen kan!