Big Green Egg Accessoires
De Big Green Egg wordt standaard nogal 'kaal' geleverd. Een aantal van deze zogenoemde EGGcessoires zal ik hier behandelen.
Nest of Tafel
Nadat je de Big Green Egg zelf hebt, is dit niet een barbecue die je 'even' verplaatst. Je zult dus moeten kijken of je hem in een nest of een tafel wilt hebben. Voor de grotere modellen heb je naast het nest ook een nest handler, zodat je de barbecue wat makkelijker kunt manouvreren. Met een setje side tables maak je hem natuurlijk compleet. Ga je voor een wat vasteer opstelling, dan is een tafel natuurlijk ideaal!
Grill gripper
Of je het nu wilt of niet, dat rooster moet er soms af. Als het koud is kun je dit met je blote handen doen, maar als het heet is wil je dit niet. De grill gripper is in mijn ogen een must-have EGGcessoire!
As-pook
Hoe meer kolen je verbrandt, hoe meer as er onderin je ei komt, en dit moet er uit. Daarvoor hebben we de pook, past precies door het gat achter het schuifje en je trekt de as er zo uit. Ook de pook is dus een must-have EGGcessoire!
Grid Scrubber
Het borsteltje voor je rooster. Dit borsteltje gebruik je om snel even de aangebrande resten van je rooster te schrapen zodat hij klaar is voor een volgend gebruik.
Vlees thermometers
Wil je een wat groter stuk vlees op je ei klaarmaken dan is ook dit een onmisbaar stukje gereedschap. Elke vlees heeft zijn eigen kerntemperatuur waarbij het geserveerd kan worden. Een kernthermometer kan je vertellen wat die kerntemperatuur is, dus of je vlees goed is. Er zijn een aantal soorten: normaal, stick-and-stay en electronische. De normale prik je in het vlees en binnen een seconde of 20 geeft hij de juiste temperatuur aan. De stick-and-stay kun je in het vlees laten zitten, je kunt dus sneller kijken of het goed is en hoeft niet telkens te prikken, waardoor je minder vocht verlies. De electronische hebben hun ‘probe’ ook continu in het vlees zitten, echter ligt het display buiten het ei en kun je dus zonder te openen aflezen. Er zijn ook electronische welke je er kort in steekt zoals de normale. Thermapen is hier de bekendste van en deze is met 3 seconden erg snel in het aflezen.
Plate setter / ConvEGGtor
Een plate setter is een hulpmiddel om het ei meer een ovenfunctie te geven. Ideaal bij grotere stukken vlees of vis welke je liever indirect verwarmt of rookt. De plate setter is op 2 manieren te gebruiken, met de pootjes omhoog of omlaag. Omhoog geeft hij meer een convectie-oven effect, omlaag meer een steenoven. Tegenwoordig is de plate setter vervangen door de ConvEggtor, hier leg je de bakingstone in om indirect te barbecueen.
Baking stone
De baking stone, ook wel pizza steen genoemd is zeker in combinatie met de plate setter een mooi item. Deze 2 samen maken het steenoven effect helemaal af. Pizza of brood op de steen, steen op de platesetter (pootjes omlaag) en je kunt achterover leunen tot het klaar is.
Kip houder
Niets is zo lekker als een vers gegrilde kip. Hiervoor is de kiphouder te koop, je zet je kip er bovenop en zij blijft keurig zitten. Als de kip niet te vet is kan hij zo op het rooster, anders een druipbakje er onder. Wie liever voor de 'beercan chicken' gaat zal deze niet nodig hebben...
Looflighter
De elektische aanstekers, voor wie geen zin heeft om met aanmaakblokjes bezig te zijn. Stekker er in, richten en de knop ingedrukt houden! Binnen enkele minuten heb je een aantal 'spots' in je barbecue die branden. Even laten gaan en je kunt aan de slag, erg makkelijk maar wel iets duurder dan aanmaakblokjes.
Controller
Wie vaak lange sessies heeft, snapt dat het op temperatuur houden van je barbacue soms lastig kan zijn. De controllers lossen dit op, ze meten de temperatuur bij het rooster en passen de luchtstroom hier op aan. Er zijn vele soorten, van de open source heatermeter die je zelf kunt bouwen tot kant en klare modellen met smartphone apps zoals de Smobot.