Aardappelsalade

Kartoffelsalat, onze oosterburen zijn er gek op. Maar met deze versie van de barbecue op tafel kun je aankomen!

En bij een barbecue is een salade als deze natuurlijk onmisbaar, helemaal omdat je hem ook op de barbecue moet bereiden!

Ingrediënten:

• 1kg vastkokende aardappels
• 1 kleine ui
• 1dl witte azijn
• 1 el suiker
• 8 el mayonaise 
• 2 el bieslook
• 2 bosuitjes
• 200gr bacon in plakken van ~2mm dik.
• Peper naar smaak

Je stookt de barbecue naar 200°C en maakt deze klaar voor indirect gebruik middels een platesetter.

Was de aardappelen, je wilt geen aarde in de salade natuurlijk, smeer ze in met olijfolie en doe ze op de barbecue. Als er voldoende plek is kan de bacon er meteen bij, is de barbecue wat kleiner zul je het in 2x moeten doen, doe dan eerst de aardappels.

Na een half uurtje is de bacon klaar, de aardappels zullen een uur nodig hebben.

Tussendoor kun je de dressing vast maken. Snijdt de bosuitjes, ui en bieslook en meng met de rest van de ingrediëlnten in een grote kom. Als de bacon afgekoeld is snijdt je de plakken in blokjes of reepjes, net wat je zelf wilt en mogen ook in de kom. De aardappels moeten zeker even afkoelen, anders zul je ze lastig kunnen snijden. Deze gaan in blokjes in de grote kom bij de rest. Als er stukjes schil los laten, gewoon in de kom doen, dit is geen probleem.

Alles even goed mengen en je hebt een heerlijk (bij)gerecht voor de barbecue!